Rólunk
Az Essência Tiago & Éva története
„Eltévedtél?”
Ezzel a kissé szokatlan kérdéssel kezdődött kapcsolatunk 2015.májusában. Hamar kiderült, ha anyanyelvünk nem is, de szeretetnyelvünk közös: mindketten rajongunk a finom ételekért.
A szerelemmel együtt megszületett egy közös álom is: egy étterem, melyben ötvöződnek a portugál és magyar gyermekkor emlékeit idéző ételek ízei a modern csúcsgasztronómiával, kötetlen elegáns stílusban. A bizonyos első kérdésre az elmúlt évek adták meg a választ: szerencsére egyikünk sincs elveszve: rátaláltunk közös, saját utunkra, és, hogy vendégeink se legyenek elveszve, éttermünkben megmutatjuk mit jelent az élet és étel esszenciája.
“Elfeledett emlékek sejlenek fel,
Régi történetek jutnak eszünkbe,
És újak születnek…
Ételeinkkel, borainkkal, ízeinkkel élményt teremtünk,
Amit úgy hívunk: Essência”
Tiago & Éva
Tiago Sabarigo
Tulajdonos
Portugáliában, Évora városában született, otthon tanulta ki és sajátította el a főzés művészetét, ezután pedig számos nemzetközi top-étteremben szerzett tapasztalatot, mint a lisszaboni Ritz Four Seasons Lisbon, londoni Petrus by Gordon Ramsay, a Texture Restaurant & Champagne Bar és a budapesti Costes Downtown. Tiago konyhai filozófiájának kulcsszava a harmónia- melyet a különböző ízek és textúrák egyensúlya jelent számára. A Budapesten töltött idő, és megannyi szakmai siker után feleségével, Évával megálmodta az Essência Éttermet.
Jenei Éva
Tulajdonos
A vendéglátás iránt érzett szenvedélye gyemekkora óta elkíséri-így sosem volt kérdés számára, hogy ezen a területen fog tevékenykedni. Szakmai neveltetése nemzetközi luxusszállodákban kezdődött (Ramada Resort Budapest, Hilton Budapest, Prestige Hotel Budapest, Corinthia Hotel Budapest) és több,mint 10 év után-férjével Tiagoval, egy közös álomért-az Essência Étterem megnyitásáért hagyta el a szállodák világát. Éttermük Private Dining -and Reservations Managereként az egyedi és magas színvonalú vendég élményről gondoskodik.
